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历史。 最初的桑落酒，是创于北魏末年，距今已有1500年历史，因用桑落泉的泉水酿制，味道独特，而得名"桑落酒"。 在宋代，桑落酒还曾经被评为御酒。然而明末清初时期，桑落酒的酿造方法遗失，这一名酒就失传了。后来到了现代，通过挖掘出来的制酒秘方和现代酿酒技术的结合，让桑落酒重现于世。 但是世人不知道的是，在明末清初，桑落酒的制酒方法失传之后，清末的一个冯姓酿酒师就已经尝试过还原桑落酒的配方。 没错，就是冯氏酒经的作者。 可以说，桑落酒应该是这一本冯氏酒经中酿造难度最大，酒的品质最高的一个酒方。 当然，这只是还原。叶蓁相信，真正的桑落酒配方估计等级还会再高点也说不定。 毕竟能让人吟唱出"蒲城桑落酒，灞岸菊花香"这样的诗句，并且流传千年的名酒，应该不仅仅局限于蓝色品质吧？ ＊ 酿酒，最重要的就是水质。 千年前，桑落酒就因桑落泉而传名于世；冯氏的酿酒方子里，选取的也是有名的山泉。 这次叶蓁酿酒，当然得用好水。 打开系统商城，叶蓁直接兑换"山泉水"。因为需要供给餐厅，叶蓁准备多酿点，直接兑换了500斤。等酿好酒，就规定一人一天一壶，只能喝半斤。 酿酒工具之类的倒是不用麻烦，直接一个电话，人家当天就送货上门，方便的很。 酿酒需要的高粱、豌豆等原料，因为原料的品质对于酒的品质也会有很大的影响，叶蓁是拜托采购食材的曹大叔帮忙收购的。 曹大叔一时半会儿也收集不了太多。叶蓁准备让曹大叔每天收一点，收多少她再酿多少。 酿酒，先要作曲。将高粱、豌豆、绿豆等原料，去壳的去壳，洗净的洗净。 将豌豆、绿豆等碾成粉末混入高粱中，倒入山泉水将其浸没，在作曲专用的曲模，压平压实；用干草堆在上面，暴晒，几天之后将曲翻一翻，再重新压实，再晒。 等晒的差不多之后，结成砖型的曲块，等到需要酿酒的时候，就可以拿来使用。 这还仅仅是第一步。 要酿造桑落酒，还需要经过蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后，方能成酒。 叶蓁手里有酒果，倒是不需要一年这么久，快一点的话，三个月之后第一批酒就可以喝了。 叶蓁将酒曲的初步工作做好，放在餐馆的后院暴晒。 擦了擦额头的汗水，叶蓁看着还有时间，就再酿了三坛白术酒，这个酒酿起来比较快，一个月之后就可以喝了。 想着终于可以尝尝自己酿的酒是什么味道，叶蓁不禁露出了微笑。 叶蓁：……未满十八什么的，可以喝酒？ 第67章 豆浆和水？ 仲夏的清晨, 太阳在刚刚升起时, 空气是清凉的，宜人的。 李潇踢开身上盖了一半, 另一半已经拖到地上的空调被，揉了揉眼睛, 开始穿衣洗漱。 洗漱完毕后, 仍然不想动弹, 李潇打开窗户, 呼吸清晨的新鲜空气。 蔚蓝的天空, 郁郁葱葱的树木，街上偶尔走过的行人……正当李潇想要继续把下楼开店的时间继续拖延下去的时候，他看到了对面缓缓升起的炊烟。 这不是……李潇一拍脑袋，差点忘了！赶紧下楼, 穿着简单的体恤衫加沙滩短裤，脚上是一双人字拖, 李潇就快步向对面的食味小店迈进。 至于咖啡店的开店营业……就暂时的随风而去吧！先吃个早饭要紧。 叶蓁正在蒸包子。 才刚刚开业，客人也没这么早过来, 第一份小笼当然是给自己填饱肚子的。 没想到, 小笼包子还没上蒸笼呢, 就看到对面咖啡店的老板李潇跑了过来。 气还没有喘匀，就对着叶蓁道：“一……一份小……小笼。” 叶蓁无语的看着他这个样子，又不是吃不着，随手就加了一笼小笼包。 平息了一下，等着吃早餐的李潇在店里转了转, 诶？这菜牌真的换了几个。 昨天的椒盐虾、东坡rou、油焖茄子换成了今天的八宝豆腐、三色鱼丝、荷叶粉蒸rou。 李潇的眼睛咕噜一转，摸出口袋里的手机，把菜牌拍了下来，发到"吃货同盟"群里，并发了一条信息：“早饭等着吃小笼包，顺便把今天的菜单发给你们。” 这个时间段，群里的人要不就已经在工作中忙的飞起，要不就是在认真上课，偶尔可能还有几个没有睡醒。 于是，下面的留言，就统一的变成了一连串的"滚！" 李潇贱兮兮的笑了笑，收起了手机，回到座位坐下，发现旁边的位子上多了位老人。 老人穿着洁白的练功服，头发花白，面色红润，额头上还有一层薄薄的汗，估计是刚刚晨练回来。 老人发现李潇的目光，转过头去，给了李潇一个温和的微笑。 这下子，李潇反而有点不好意思了，道：“大爷，您这是刚晨练回来吧？” 大爷也很健谈，“是啊，这不是去公园打太极，回来就偶然发现这儿开了家店，一问，早餐是小笼包子，就进来尝尝。” 叶蓁的常州小笼包子定价倒是没有特别贵，一笼也就15块，对比一下其他的菜品，这绝对是超级低的价钱了。所以老大爷还没发现叶蓁其他的定价。 一老一少聊了几句，李潇的小笼包子就上上来了，至于老大爷的，叶蓁把自己那份先给了他。 从厨房里拿出几个小碟子，到了点香醋，分别给了两人一人一小碟子。 老大爷顺手就拿起一旁筷子筒里的一双筷子，准备开吃。 但是李潇就有点不乐意了。 他这人，吃早饭必配喝的，牛奶豆浆米汤果汁他都不挑，但必须有喝的。 于是李潇就道：“哎，叶蓁妹子，你早饭怎么不配点喝的，直接超市里买几瓶牛奶温着喝也好啊？” 叶蓁倒是没想到这点，因为小笼本身里面就有汤汁，叶蓁吃的时候是从来不用喝什么的。 就问：“有水，你要喝吗？” 叶蓁说的水，是她特地兑换的山泉水，口感清冽，甘甜解渴，味道不要太好。 但是李潇不知道啊，他一想，大早上的，来店里吃个早饭，喝水有什么意思。转念一想，附近倒是有卖早饭的小摊位，上面有卖豆浆的，就对叶蓁道：“你先等着，我去买两杯豆浆再来。” 叶蓁也没有阻拦，看着李潇远去的背影，反而露出一丝神秘的微笑。 旁边的老大爷倒是看到了叶蓁的笑容，暗暗想着这里面有什么猫腻不成？ 倒也先停了下来，准备看看再说。 ＊＊＊