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香呢，味儿多好呢，百吃不腻！” “也许是兜里没钱？” “咱们店里除了豉油皇鸽贵了点儿，其他也还好吧？”方老板盘算了一下，因为眼下交通不便，他取消了在本县卖得很好的卤水产，只专卖禽rou类。 卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸡架、卤鸡脚、卤鸡杂…… 除了招牌菜豉油皇鸽外，其他全是清一色的鸡rou，叫人看了简直以为老板是跟鸡干上了一般。 至于价钱，凭良心说，是有点儿小贵的，可这个价格还是挺对得起这个味道的，起码在他们县城里是这样的。 纠结了好几天，方老板就是没寻到原因，最后的最后，他将原因归咎于地段不好。 这个县城多大不大，说小也不小。 城东主要是几个学校，初高中都在那边，最近两年也应上头的文件，又建了两个中专技校，这个是给城里人的福利，报考的其中一个要求就是拥有本县的城镇户口。 那边，最火爆的店是各种文具店，以及小吃店、路边摊。 城西和城南都是各大工厂的聚集地，相较于城南有个本县最大的机械厂，城西那边就比较杂了，像纺织厂、rou联厂等等，都在那头。 至于城北，撇开刚造好不到一年的大型农贸市场，也就是人们常说的菜市场，多以居民区为主。 换句话说，本来就是因为城北的人口最多，县政府才决定将菜市场建造城北的，最大程度方便老百姓嘛。 可这位方老板，因为时间紧迫，当初就选择了正好有现成店面出租的城西，紧挨着的就是rou联厂。 当初想的是，挨着rou联厂挺好的，买rou容易不说，rou联厂的福利也不错，工人们各个都有稳定的工作，花起钱来肯定也不手软。 结果，他猜错了。 连着一个月生意冷清后，他终于下定决心，要给自家店挪个位置。首选自然是本县最大的菜市场。 紧接着，他就意外的发现了门庭若市的卤rou店。 “婶儿来半斤辣卤凤爪！” “大姐，我要一个卤猪蹄、一斤猪耳朵，再给我半斤猪皮冻，我要你们家那个辣椒酱！” “猪杂猪杂！给我来半斤猪杂！” “别挤啊，排队知不知道？婶儿啊！我家今天请客，给我来两斤猪颈rou……” 今年过年比较晚，加上方老板开店时已经出了正月了，他又纠结了不短时间，到了今时今日，已经是四月初了。 按说过了清明后，天气就一天热过一天了。可方老板站在热闹非凡的菜市场门口，却觉得寒风刺骨，犹如瞬间回到了寒冬腊月一般，只觉得满满的恶意扑面而来。 原来啊，这个县里的人不是不爱吃卤味，仅仅是不爱吃他家店里的卤味。不信你瞧，这家卤rou店的生意多好啊！ 是挺好的，本来菜市场的人流量就颇大，唐红玫卤制的卤味又经得起市场考验。在连着开了近俩月后，几乎来过菜市场的人都知道这边新开了家味道极赞的卤rou店。 恰好，今个儿又是周末，来的人比平日里更多，很多人忙活了一周，可不得趁着难得的休息天多买点儿食材，回家做一顿好的犒劳自己和家人？ 尤其是越来越多的双职工家庭，一方面想吃顿好的，另一方面又不想太累着自己，这个时候卤rou就是最好的选择了。 买个半斤一斤带回去，随便切一切就是一盘上等的美味佳肴了。要是连切都懒得切，完全可以叫卤rou店里的员工帮忙，切完以后拿干净的食品袋装起来，拎回家倒出来就能上桌了。 如此这般，几乎一到休息日，卤rou店里都会忙得不可开交。 唐婶儿掐着点过来帮忙，就连负责食材、卤rou运送的唐耀祖，看到排队的食客太多了，也赶紧锁好三轮车进店帮忙。 称rou、切rou、装包、收钱…… 即便几人的速度并不慢，因为一直有食客源源不断的过来，卤rou店门口的长龙愣是没少过。还有人瞅着排队的人太多，索性先进菜市场买菜，没想到等溜达了一圈出来后，外头的人还是那么多，只得耐着性子等在队伍后头。 看着人来人往的别人家卤rou店，想想门庭冷清到食客比员工还少的自家卤rou店，方老板还能说啥？ 他什么也没说，只默默的在菜市场里转悠了一圈，看有没有空的铺面出租。 答案当然是没有，不过他并不灰心，决定想法子一定要盘下一家店，或者离得稍微远点儿也不怕，反正一定要将铺面搬到城北来。同样都是卤rou店，没道理自家无人光顾，别人家却忙不过来的。所以，一定是地段的原因。 打定主意后，方老板也没多做停留，转身离开想其他法子去了。 本来吧，他还是想顺便买个一两斤回去尝尝的，知己知彼百战百胜。可问题是，他遭遇了跟之前买菜的人们一样的问题。那就是，等他从菜市场里溜达一圈出来后，等在卤rou店门口的人只多不少，瞅着那条长长的队伍，他只想捂心走人。 正因为如此，方老板错失了了解真相的机会。 又一月后，当唐婶儿再度跟唐耀祖一起来采买今天的食材时，却愕然发现，自家店铺的正对面，新开了一家卤rou店。 人家还有招牌，上书：方哥卤rou店。 还真别说，人家就是比唐婶儿更舍得花本钱，不光装修看着就上档次，还在外头挂了一串的菜单，全是用刻了字的木牌牌串成的，瞧着格外得抢眼。 唐婶儿拿胳膊肘鼓捣了下唐耀祖：“上头写着啥？” “招牌是方哥卤rou店，木牌牌上是菜名……我看看，招牌菜豉油皇鸽？啥意思？他们把鸽子染黄放油里卤了？” 可怜唐耀祖看的是一脸懵圈，他虽然是地道的乡下汉子，可因为上头哥姐一串，农活倒是会干，做饭真的够呛。当然，单纯的煮个稀饭热个饼子肯定没问题，可一些繁复的菜肴却是难倒他了。 而这时，唐婶儿也慢慢回过味儿来了：“早先就有食客跟我说城西rou联厂附近开了一家卤rou店，好像就是卤什么鸽子的。他们在城西开了还不够，又来这边开分店了？倒是有眼光。” “婶儿你还夸他们！！” “菜市场里卖菜的卖rou的，也都不是只有一家，许咱们开卤rou店，还不兴别人跟风学样了？瞧把你给小气的。” 唐耀祖一琢磨，道理是这个道理，可他还是气不过怎么办？ “不就是卤鸽子吗？我姐那么能耐，还能不会卤鸽子了？” “去去去，进里头买菜去，别先折腾。” 这唐婶儿是真的绷得住，主要是她对唐红玫充满了信心。唐耀祖就不行了，年轻气盛的他回头就趁唐婶儿没注意，跑去买了两只rou鸽。 鸽子rou是大补之物，他们这一带有习惯给产妇或者病