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这所有的动作流畅又利落无比,不显得拘谨。 不知何时,整个厨房所有主厨和学徒都停下了动作,视线不由自主地被顾与眠所吸引——他的东西其实并不花哨也没有什么技巧,只是恰到好处的力度和井井有条游刃有余的感觉,让人看着就很舒服。 大家都围拢过来,小声交头接耳。 “新老板这是做什么?我在网上看过他直播,做的真的好吃。咦,这个看起来做法还挺简单粗暴的。” “奶酪,虾……怎么还有白葡萄酒?!他到底会不会啊。这一锅乱炖的是想干什么??” “嘘,老余,你给新老板留点面子。” 被叫做老余那个,就是十四个主厨中资历最老的一位,是通过了高级厨师认证的。顾与眠来当老板他没意见,但他一个小年轻还想管他们的烹饪手艺,这他就很有意见了。 厨艺是需要多年训练的,这个小屁孩懂什么? 小雪豹趴在顾与眠肩上,漫不经心地朝人群中瞥去一眼。 顾与眠则根本没有在意别人的评价如何,手上的动作继续。 处理好虾球,再把鸡蛋清顺着一个方向用筷子打至气泡,加入适量淀粉成糊,在一个个小虾球上裹上一层外衣一样的糊。 “这个叫挂糊和炸粉,平时可以多备一点这个炸粉,随时取用。” 再然后,顾与眠直接下橄榄油热锅,等到热油烧到七成热发出滋滋声响时,直接将挂糊过的虾球下锅开始炸。虾球表面均匀地裹着炸粉,在热油热锅中轻轻滚过翻炒一圈,很快呈现出金黄饱满的色泽和异常酥脆的质感。 而虽然这样,却仍能透过金黄的表面,看见里面的虾rou泛着透明微微乳白的晶莹色泽,芝士的酸恰好被白葡萄酒的甘美醇厚压过去,混着炸虾球的焦香一丝一丝渗透而出! 包括老余和几位原本不信任顾与眠的主厨在内,所有人都不由自主地咽了咽口水。 ……香啊。 小雪豹的瞌睡在此时醒了。它鼻尖动了动,长尾巴缠住顾与眠的手腕。 片刻之后虾球便炸好了,沥过油之后出锅盛盘,顾与眠每四个小虾球装一小碟,摆了六碟。 顾与眠再用剩下的油放入冰糖和盐、醋、胡椒粉水淀粉熬煮翻炒,淋入一点柠檬,很快冰糖转色成砖红,锅底原本流动的液体也渐渐变成了一种橘红的偏粘稠质感。 “这个是酸甜汁,也可以常备,用前热一热就好了。” 酸甜汁出锅,均匀淋在金黄酥脆的虾球表面上,一道酸甜芝士虾球这便完工了。自然光下表面的酸甜汁泛着诱人的光泽,莹润可爱,光是那香浓的味道就让人垂涎三尺。 众人已经呆了,甚至有人的肚子不受控制地发出咕咕声响。 小雪豹的爪子扒拉住顾与眠手腕,催促他赶紧喂自己一个。顾与眠当然是给自己家小宝贝留了份儿的,熊猫宝宝还在睡觉,顾与眠分出其中一个碟子,夹起一小块给小雪豹尝了尝。 半晌后,小雪豹餍足地仰头眯眼,毛绒绒的耳朵蹭过顾与眠下巴,让他忍不住弯了弯眼睛。 所有人:“……” 几十道羡慕的视线投向顾与眠肩上那只幼崽。既因为它能吃到虾球,也因为它能跟顾与眠那么亲近,好幸福一崽崽。 老余实在不愿意相信,虎着张脸走上来,问顾与眠自己能不能尝。得到了肯定的答复之后,他也拿了一小碟回去,给几个同样半信半疑的主厨,大家一人叉一个尝尝。 片刻后。 主厨们:“!!!!” 酥脆的外皮在酸甜汁的映衬下一点都不显得腻。而外表炸到金黄,虾球里面竟然还是鲜美柔嫩、香溢多汁的,一口咬下去就有浓香的热汁流淌而出。 奶酪浸过白葡萄酒,奶香被进一步提纯出来,还混入了美酒的甘,和虾rou自身鲜无缝衔接融合。虾蓉的口感有弹性又爽口,酸甜的味道无比开胃,既稍稍填饱了饥饿,又为接下来的一整顿铺垫了期待值。 “好吃。”老余喃喃道。 “口感很好……味道也一点都不差。” “这真是那个奶酪吗?完全变样了,很醇厚啊。” ——更主要的是,这整个流程都是在大家眼皮子底下进行的,顾与眠一点也没私藏,所有人都能把流程看得一清二楚。 手法简单,制作时间短,最终的效果却是惊人的。 而且,如果以后提前准备好顾与眠口中的‘炸粉’和‘酸甜汁’,更甚者虾球也能提前攒好保鲜,那几乎不用几分钟便能完成这一整道小菜! 主厨们是明白人,很快就想出了其中的好处。即使是有点顽固古板的老余,此时对顾与眠也不由肃然起敬。 手艺人的喜恶都是很纯粹的。 “好了,”顾与眠笑了笑,“接下来可以都听我的了吗?” 所有人前所未有的异口同声: “好!!!” . 处理了大半天餐厅的事,傍晚时,顾与眠终于带着小孩们回到了家。 他腰酸背痛地躺在沙发上。熊猫宝宝也醒了,嘤嘤地撅着屁股拱进顾与眠怀里。而小雪豹睡了大半个白天,此时一点也不困,小爪子在顾与眠肚子和肩上踩了踩去, 顾与眠心里想,这是在踩奶吗?不过还挺舒服的,跟按摩似的,就随便它了。 他精疲力尽地登上星空直播平台后台,很快,收到了一个好消息和一个坏消息。 【星空平台新人赛项目组V:顾先生,恭喜您直接晋级新人赛第二轮。】 这是好消息,意味着接下来一直到下周,他的直播都可以佛系一点。 【星空平台新人赛项目组V:另外,由于您的成绩异常优异,已为您开启隐藏任务,可自行选择参加与否。参加将会有丰厚奖励和优惠,另外可以直接晋级新人赛二十强。】 其实项目组之前讨论的是,要不要直接晋级冠军——因为冠军十之**肯定是顾与眠的,毫无悬念的事情,但那这个比赛接下来就没有意义了。 顾与眠:“隐藏任务?是什么?” 【星空平台新人赛项目组V:随机抽取地点进行直播,同时在一周内热度进入本周总榜前十。当然,不会是危险或者违禁地点